En verano y debido a las vacaciones, cambio de residencia, cansancio etc., solemos abandonar
algunos hábitos saludables por otros que lo son menos y a veces, tenemos más dificultad de
volver a la rutina.
Dña. Vanesa Cortés, nutricionista y colegiada por el Colegio Profesional de Dietistas Nutricionistas de Andalucía (CODINAN), nos resuelve algunas dudas, profesional que presta sus servicios en Hospital de Día Clínica Parejo y Cañero.
OK: ¿Qué es volver a los hábitos saludables en tema de nutrición?.
Dra. V. Cortés: Lo primero, recomiendo mantener en vacaciones los hábitos que ya tenemos
instaurados y forman parte de nuestra vida. Me refiero al consumo de fruta y verdura, el deporte, la hidratación, el descanso etc. Aunque es verdad, que a veces también nos tomamos unas vacaciones y rompemos la dinámica adquirida y nos cuesta un poco retomarla. En el tema nutricional, retomar o volver a los hábitos saludables significa basar nuestra alimentación en un 80/20 por ciento, es decir un 80% de alimentación sana y equilibrada frente a un 20% menos sana. También es retomar la actividad física, reducir el consumo de alcohol, de comida procesada y rápida, de refrescos, de productos altos en azúcar…
OK: ¿Se recomienda una vuelta a los hábitos saludables de forma radical o es más efectiva
de forma escalonada? .
Dra. V. Cortés: Dependiendo de cada persona, no todos somos iguales en este
sentido. Hay personas que son radicales en cuanto a la vuelta y otras que necesitan
marcarse objetivos realistas y que no les supongan un alto nivel de estrés o ansiedad.
Aunque lo que siempre recomiendo es continuar con nuestro estilo de vida saludable
con alguna transgresión sin romperlo del todo con nuestra rutina diaria.
OK: La vuelta a la rutina hace que de repente cambiemos nuestra alimentación o, hasta
incluso, se obvien comidas, ¿cómo influye esto en nuestro organismo?
Dra. V. Cortés: No desayunar o no cenar si no tenemos hambre no es relevante siempre y cuando escuchemos a nuestro organismo.
OK: En lo que se refiere a los niños, la vuelta a los hábitos saludables,¿qué ayuda a que
sus hábitos se retomen mejor? .
Dra. V. Cortés: Para retomar los hábitos en los niños es importante ir volviendo a sus horarios de cena, juego, baño, sueño, así como reducir el consumo de pantallas digitales, azúcar y derivados, bollería industrial etc. aunque es importante durante el verano la rutina de los niños y modificarla lo menos posible, de esta forma se producen menos alteraciones y es más fácil la vuelta a la rutina cuando empiece el cole.
OK: El temido colesterol tras la vuelta de las vacaciones, ¿qué se aconseja llevar a cabo
para su control y seguimiento además de sus revisiones periódicas?.
Dra. V. Cortés: Además de las revisiones, es aconsejable tener una dieta mediterránea real, ya que la original se ha desvirtuado con el paso del tiempo. Una dieta mediterránea original está basada en el consumo de frutas y verduras de temporada, grasas de calidad provenientes del aceite de oliva virgen extra, aguacate y frutos secos, cereales integrales, legumbres, pescado azul rico en ácidos grasos omega 3, predominio de proteínas vegetales frente a las animales, deporte, descanso y eliminación al máximo de cereales refinados y productos procesados y altamente procesados como precocinados, bollería industrial (las galletas y el pan de molde también lo son), fritos y rebozados, refrescos aunque sean sin azúcar, zumos aunque sean naturales, azúcar y formas ocultas del mismo. No se trata de eliminarlos sino de dejarlos para un consumo ocasional. Y aunque el alcohol está muy arraigado en nuestra sociedad, no hay dosis de alcohol segura para el organismo y no tiene propiedades beneficiosas para la salud. Como sanitaria no puedo aconsejar beber alcohol ni indicar dosis seguras porque no existen, pero sí recomendar que su consumo sea esporádico y teniendo preferencia por las bebidas fermentadas (cerveza, vino y
cava) antes que las destiladas.
OK: ¿Qué tipo de patologías relacionadas con los malos hábitos suelen aparecer?.
Dra. V. Cortés: Falta de energía, problemas digestivos, hipercolesterolemia, diabetes, hipertensión, hígado graso, déficits vitamínicos, cefaleas, problemas de sueño, inflamación crónica, aumento de la grasa visceral etc.
OK: ¿Alguna recomendación/consejo para que podamos volver a retomar nuestros
hábitos perdidos tras las vacaciones o hacer dieta?.
Dra. V. Cortés: Lo primero si decidimos cambiar de estilo de vida y de hábitos ponernos en manos de profesionales sanitarios formados para ello, informarnos de quién nos va a tratar y qué formación tiene ya que la profesión sanitaria de dietista/nutricionista presenta un alto grado de intrusismo. En segundo lugar, no hacer la dieta de moda ni sustituir comidas por batidos o similares que son vendidos por comerciales sin formación sanitaria. Y por último para retomar nuestros
hábitos podemos tomar las siguientes medidas:
Planificar el menú semanal incluyendo alimentos de temporada y de cercanía.
Adelantar el horario de las cenas, así como cuidar la higiene del sueño.
Incluir una fuente de verduras en el almuerzo y en la cena como primer plato.
Tener fruta cortada en la nevera por si nos dan ganas de comer algo a media
mañana o a media tarde.
Retomar los paseos y volver al deporte.
Ir a la compra con la lista cerrada basada en la planificación que hayamos
realizado.
Evitar añadir alimentos superfluos y dejarlos para consumo ocasional y fuera de
casa. Un ejemplo sería un helado: si algún día tenemos ganas de un helado,
podemos elegir una heladería artesana e ir a disfrutarlo allí.
