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Puente Genil
jueves, noviembre 30, 2023

La restauradora Ana Belén Lucena nos da las claves del «tartar de atún»

Hoy la restauradora , Ana Belén Lucena, nos prepara un plato exquisito, muy de moda.

Se trata de Tártar de atún, al estilo de CASA PEDRO.

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Plato realizado en CASA PEDRO

Al ser un plato en el que el atún se presenta crudo, se debe congelar previamente el atún para prevenir el anisakis.

Ingredientes:

Atún macerado con sal, soja, aceite y una cucharada de mostaza en grano .

El plato se sirve con guacamole, mayonesa de ajo negro y encima, el tartar.

Así de fácil, pero el resultado va a depender de la calidad del producto

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