Hoy la restauradora , Ana Belén Lucena, nos prepara un plato exquisito, muy de moda.
Se trata de Tártar de atún, al estilo de CASA PEDRO.
-
Al ser un plato en el que el atún se presenta crudo, se debe congelar previamente el atún para prevenir el anisakis.
Ingredientes:
Atún macerado con sal, soja, aceite y una cucharada de mostaza en grano .
El plato se sirve con guacamole, mayonesa de ajo negro y encima, el tartar.
Así de fácil, pero el resultado va a depender de la calidad del producto