L a recogida de la aceituna comienza a generalizarse en la provincia de Córdoba. Las cuadrillas y las empresas de servicios están cosechando a un ritmo acelerado la aceituna, no solo por la anticipación cada vez mayor de la recolección para obtener mejores aceites, sino porque la falta de lluvias esta permitiendo que no se detenga la labor. En esta campaña, la Consejería de Agricultura prevé unas 254.000 toneladas de aceite de oliva en Córdoba, una cifra casi un 5% inferior a la que se obtuvo en el ejercicio 2020/2021, que ascendió a 266.938 toneladas. La importancia del cultivo, junto a su valor económico, se refleja en la gran extensión que ocupa en la provincia. Todos los municipios cuentan con superficie de olivar, desde las 28.835 hectáreas que hay en Baena, el término con más tierra dedicada a este cultivo, al que tiene menos, que es Conquista con únicamente 6,7 hectáreas. La Delegación Territorial de Agricultura recoge en este año la existencia de 373.200 hectáreas, de las que 318.249 son de secano y 54.950 de regadío.
A Baena, que tiene 24.436 hectáreas en secano y 4.398 en riego, le sigue después Lucena, que cuenta con 28.716 hectáreas (28.459 de secano y 257 de regadío). El tercer municipio con más extensión es Córdoba, con 23.163 hectáreas (17.429 en secano y 5.734 en riego). Los datos de la Consejería de Agricultura sitúan después a Montoro, con 19.239 hectáreas; Priego, con 17.756; Castro, con 17.597; Aguilar, con 13.216 y Puente Genil, con 12.165.
Aunque Córdoba solo dispone 54.950 hectáreas en riego (el 14,7% del total), hay municipios en los que el regadío supera al secano, como sucede con Santaella, que es el que tiene también más olivar en riego de la provincia, con 6.160 hectáreas, superando ampliamente el cultivo que tiene en secano (3.457). En segundo lugar está la capital, con las comentadas 5.734 hectáreas en riego; Baena, con 4.398 y Puente Genil, con 4.265.
Córdoba, segunda provincia española en superficie de olivar y en producción de aceite tras Jaén, sigue concentrando el volumen de zumo de aceituna en una decena de municipios que absorbieron en la pasada campaña el 54,7% de toda la cosecha cordobesa. Las almazaras ubicadas en estas diez localidades extrajeron 145.348 toneladas de aceite. Como sucede con la superficie, Baena es, con gran diferencia.