El Ayuntamiento de Puente Genil, junto a los de Aguilar de la Frontera, Montalbán, Montemayor, Montilla, y Moriles, se sumará a la comisión de trabajo propuesta por el Ayuntamiento de Montilla para iniciar el expediente conducente a que los vinos Pedro Ximénez, elaborados en el marco de la DOP Montilla-Moriles, sean declarados Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La iniciativa supondría un reconocimiento internacional a unos vinos que, además de todo un símbolo, ponen en valor el esfuerzo que desempeñan las bodegas, los agricultores, las cooperativas, o las paxeras representadas en unas 7.000 familias de la Campiña Sur Cordobesa.
El alcalde, Sergio Velasco, ha representado a la institución local en esta iniciativa.
Montilla- Moriles va a iniciar los trámites para que el peculiar proceso de elaboración que da lugar a los vinos Pedro Ximénez, que se elaboran de manera exclusiva en la zona de Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles y les da su singularidad, sea declarado por la Unesco Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Así lo ha anunciado este jueves el alcalde de Montilla, Rafael Llamas.
Acompañado por varios alcaldes de municipios de la Denominación de Origen Montilla-Moriles y el presidente del Consejo Regulador, Javier Martín, Llamas ha destacado que el vino dulce Pedro Ximénez, producido con la variedad de uva del mismo nombre que, al ser sometida a un proceso de pasificación propio de la zona Montilla-Moriles y utilizando técnicas de vinificación también propias, representa una singularidad entre las distintas y diversas variedades de vinos del mundo.
Asimismo, y para llevar a cabo este propósito, Llamas también ha anunciado que se promoverá una comisión de trabajo entre los ayuntamientos de Montilla, Montalbán, Montemayor, Puente Genil y Moriles para encargar los estudios y la elaboración y redacción de toda la documentación pertinente, con las memorias justificativas necesarias, para solicitar a la Junta de Andalucía que apoye la propuesta, ya que es la Comunidad Autónoma de Andalucía la única competente para iniciar este proceso, presentando el primer borrador de propuesta de candidatura ante el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte.
Según la Unesco, el patrimonio cultural inmaterial, también llamado patrimonio vivo, está referido a las prácticas, expresiones, saberes o técnicas transmitidos de generación en generación y que proporcionan a una comunidad un sentimiento de identidad, favorecen en dicha comunidad la creatividad y bienestar y, al mismo tiempo, contribuyen al desarrollo social y económico. Es por ello que las propias Naciones Unidas, a través de su organismo para la Educación, la Ciencia y la Cultura, tengan como objetivo la protección de este frágil patrimonio y busquen asegurar su viabilidad y optimizar su potencial para el desarrollo sostenible.
