Hoy la restauradora , Ana Belén Lucena, nos prepara un plato exquisito, muy de moda.
Se trata de Tártar de atún, al estilo de CASA PEDRO.
Al ser un plato en el que el atún se presenta crudo, se debe congelar previamente el atún para prevenir el anisakis.
Ingredientes:
Atún macerado con sal, soja, aceite y una cucharada de mostaza en grano .
El plato se sirve con guacamole, mayonesa de ajo negro y encima, el tartar.
Así de fácil, pero el resultado va a depender de la calidad del producto
